Preparación:
Cortar el pollo en presas, aderezarlo con ajos, pimienta, comino y sal, 1 cucharada de vinagre y el jugo de media naranja (dejar macerar por 10 minutos).
En una sartén freír el pollo macerado, agregarle la mantequilla y cocinarlo por 20 minutos y una vez cocido, echar las presas en una fuente sin el judo. En la olla con el jugo echar el pimiento, el mango y las mandarinas es decir todas las frutas, dejar hervir por 5 minutos todas estas frutas cocidas, rosearlas sobre el pollo y decorar con rodajas de piña y trozos de pimiento.
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